Libro Poquito a Poquito (Pág. 46)

Ya tiene o le saldrán antes del año 8 dientes. Dele diariamente dos comidas compuestas de alimentos sólidos:

En la mañana: Un huevo o carne molida o pescado hervido

En la tarde: Un puré de papas (patatas), o de garbanzos o de fríjoles (alubias), lentejas o espinacas.

Y lo acompaña con: Un tomate o una zanahoria rallada o un banano (plátano) o una rodaja de piña.

Distintas maneras de preparar los huevos - Libro Poquito a Poquito (Pág. 119)

Colada con Yema

Se separa muy bien la clara de la yema y se incorpora la yema a la colada cuando aún está tibia. El niño no notará ningún cambio en el sabor.

Puré con Huevo

Incorpore directamente al puré de papa (patata) o a un puré de granos, la yema y la clara del huevo. Bátalas vigorosamente con un tenedor, hasta que ya no se vean.

Ponche de Huevo

Con 1 yema de huevo, 1 cucharada de Maicena, 1 cucharadita de vino dulce, 1 taza de leche. Se bate todo junto en frio. Después se cocina la mezcla a “baño María” por 10 minutos.

Huevo Tibio

En una olla con agua hirviendo, ponga un huevo con cáscara durante 3 minutos. Retire el huevo, ábralo y póngale una pizca de sal. Déselo al niño con cucharita.

Huevos Revueltos

Se baten juntas la clara y la yema con una pizca de sal y una rodajita de tomate bien picado. Se fríe en poquito aceite bien caliente.

Huevo Cocido (Duro)

Se pone a hervir el huevo con cáscara durante 10 minutos. Se deja enfriar o se enfría bajo el agua y se le quita la cáscara.

Tortilla de Huevo

Se bate un huevo con una pizca de sal y se cuaja a fuego bajo en una sartén con un poco de aceite bien caliente. Se rellena con atún, jamón, verdurita picada, carne molida o queso y se dobla la tortilla con el tenedor hasta darle forma de empanada.

Huevo Frito

En una sartén con aceite bien caliente se echan juntas la clara y la yema, poniendo sobre la yema una pizca de sal. Cuando la clara tome color blanco se saca con cuidado escurriendo bien el aceite.

Flan Casero - Libro Poquito a Poquito (Pág. 68-69)

Se mezclan bien los siguientes ingredientes: 3 huevos enteros, 1 lata de leche condensada, 1 medida igual de leche fresca. Se baten todos juntos en la licuadora o a mano hasta que la mezcla quede bien uniforme. Prepare un poco de caramelo en una sartén, poniendo en ella 3 cucharadas de azúcar hasta que el azúcar se derrita y tome color dorado.

Vierta inmediatamente el caramelo en una lata (puede ser de galletas vacía). Mientras prepara el caramelo, vaya calentando 3 tazas de agua en la olla a presión destapada.

Después ponga la mezcla en la lata y ajuste bien la tapa. Amarre la lata con una cabuya para que la tapa no vaya a saltar. Meta la lata con la tapa hacia arriba en la olla a presión tape la olla y déjela pitar durante 15 minutos. Retire la olla del fuego, espere a que enfríe, destape la olla, saque la lata y ábrala, coloque un plato encima y voltee. ¡Ya está listo!